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| Les entrées, salades, etc… | Prix nets en € |
| Salade verte | 6.00 |
| Salade lyonnaise aux petits lardons fumés et son oeuf poché | 9.00 |
| Salade Croix-Roussienne : fricassée d’andouillette, | 10.50 |
| Assiette de charcuterie à la lyonnaise, | 11.00 |
| Gâteau de foie Maison sur nid de salade., | 9.50 |
| Timbale de chèvre chaud et son manchon de canard confit | 10.50 |
| Salade de ravioles au Saint Marcellin. | 12.00 |
| Salade périgourdine au foie gras des Landes Maison, | 16.00 |
| Poêlée d’escargots aux cèpes, sa crème de champignons et sonfoie gras | 21.50 |
| Escalope de foie gras poêlé déglacé au vinaigre balsamique et sa fricassée | 22.00 |
| Assiette de foie gras des Landes extra Maison et ses confitures de vin, | 22.00 |
| Salade de ravioles au foie gras chaud, | 20.00 |
| Fagot d’asperges vertes au saumon fumé maison, | 12.00 |
| Poêlon de moules au beurre blanc, | 12.00 |
| Nems de tartare de saumon et sa gambas flambée, | 15.00 |
| Poêlée de noix de Saint Jacques déglacée à la crème et au Cognac, | 20.00 |
| Fricassée de gambas à la provençale | 21.00 |
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| Les plats de la mer… | |
| Papillote de poissons à la vapeur* | 15.00 |
| Crumble de poisson et lotte gratiné* | 20.00 |
| Fricassée de cuisses de grenouilles à la persillade* | width="17%"> 18.00 |
| Marmite de la mer : lotte, gambas et noix de Saint Jacques* | 25.00 |
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| …et de la terre | |
| Soufflé de quenelle au Saint Marcellin* | 15.00 |
| Andouillette à la lyonnaise* | 15.00 |
| Gratinée de tripes Croix-Roussienne* | 15.00 |
| Sabodet à la beaujolaise* | 15.00 |
| Emincé de poulet à la bressane* | 15.00 |
| Carré de cerf mariné, grillé au four et sa sauce corrézienne* | 22.00 |
| Fricassée de canard confit à la corrézienne* | 18.00 |
| Cassoulet du Chef et sa charcuterie confite | 20.00 |
| Carré d’agneau mariné et grillé au four* | 18.00 |
| Marbré de magret de canard grillé au chutney de figues* | 18.00 |
| Civet de gibier : chevreuil ou sanglier, à l’ancienne et ses confitures de vin* | 18.50 |
| Civet de lièvre façon Grand-mère* | 18.50 |
| Pavé d’autruche grillé à la plancha, au foie gras chaud * | 20.00 |
| Filet de kangourou grillé à la plancha, au foie gras chaud* | 20.00 |
| Bavette grillée façon Pailleron* | 15.00 |
| Entrecôte aux cèpes grillée à la plancha* | 20.00 |
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| * plats accompagnés de notre fameux gratin de pommes de terre au reblochon et au Saint Marcellin. | |
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| Pour les gourmands ! | |
| Fromage blanc nature | 3.00 |
| Fromage blanc à la crème | 3.50 |
| Demi Saint Marcellin de chez la Mère Richard | dth="17%"> 6.00 |
| Dessert Maison au choix | 4.00 |
| Assiette gargantuesque de desserts Maison | 12.00 |